- Pasta fresca
- chirlas
- ajos
- vino blanco
- Perejil
- 1 vaso agua
- Aceite de oliva
Preparación:
-
cocer la pasta en una olla
con agua con sal. El tiempo de cocción ha de ser inferior al marcado en el paquete,
ya que se completará posteriormente en la sartén.
o
echar los ajos picados en la
sartén, e irlos salteando
o
cuando los ajos estén
dorados, echar un poquito de perejil
o
echar las chirlas, y tapar la
sartén con fuego fuerte.
o
Cuando se hayan abierto las chirlas,
echar un vaso de agua caliente de la cocción de la pasta (1 min)
o
Echar un chorrito de vino
blanco, y dejar reducir el alcohol (2 mins)
o
Una vez reducido el vino,
echar la pasta y removerla durante aprox. 2 mins
o
Retirarla del fuego, y
emulsionarla con aceite de oliva vírgen
A comer ¡!
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