Puré de castañas

Es época de todos los santos, castañas, boniatos, y los ricos panallets... mmmmm....

Aquí un sencillo y elegante puré de castañas, que en esta época del año será un gran acompañante de un plato principal.

Ingredientes.

-          castañas

-          Mantequilla

-          leche

Preparación.

-          si las castañas son secas, hervirlas durante una hora aprox. Si son de las legumbres, ya están medio cocidas y no necesita el paso previo.

-          Echarlas en una olla, cubrirlas con leche, y hervirlas durante unos 25-30 mins.

-          Pasarlas por un pasapuré (si quedase muy espesa, añadir un poco de leche), sobre otra cazuela.

-          Añadir un poquito de canela

-          Emulsionar con mantequilla, a fuego bajo.

-          illatá ¡

A disfrutar !