Puré de bróquil

Ingredientes:

• bróquil
• patata
• leche
• crema de leche
• mantequilla
• nuez moscada

Preparación:

-          pelar las patatas, trocearlas y ponerlas en una olla. Cubrirlas lo justo con leche, añadir una pizca de sal y llevarlas a hervir a medio fuego. Vigilar que no se peguen

o   tips en este punto

§  son salmón ahumado y albahaca

§  ídem con anchoa

-          en otra olla con agua con sal, coger la flor del bróquil, y hervirlas durante unos 10 minutos.

-          Echar el bróquil hervido sobre la olla de las patatas, y removerlos mezclándolos fuera del fuego.

o   Tips en este punto:

§  Añadir un poquito de queso y ya tenemos una crema de verduras

§  Con un poquito de aceite, tenemos un trinchado de bróquil

§  Dentro de un crep

-          Volver a poner la olla al fuego, y añadir un poquito de sal (en el centro de la olla), y remover.

-          Retirar del fuego

-          Aromatizar con nuez moscada

-          Añadir la mantequilla en daditos y remover

-          Pasarlo por un turmix/thermomix, hasta que quede cremoso.

-          illatá ¡! Riquísimo.

Tips:

1- añadir queso rallado por encima y gratinar

2- añadir aceite oliva virgen, hasta cortar el puré

- añadir albahaca picada y oliva picada

- añadir un poquito de vinagre de módena, y ya tendremos una espectacular vinagreta