Gnochi de patata con crema de gorgonzola

Ingredientes:

-          gnocchi di patate

-          parmesano

-          nuez moscada

-          tomate

-          gorgonzola (o radicchio)

-          cansalada (o jamón)

-          alhabaca
-     nata líquida

Preparación:

- de los gnocchis:

• en una olla con agua hirviendo con sal, echar los gnocchi; se deberán retirar en el momento que floten
• una vez hervidos, echarlos en un bol y mezclarlos con aceite de oliva virgen (evitará que se peguen entre ellos)
• si se quedan fríos antes de echarlos a la sartén, volverlos a calentar en el agua de la cocción

- de la salsa:

• cortar el jamón en juliana o bastoncitos, y echarlos en una sartén (con aceite o mejor con mantequilla). Calentar a medio fuego y freirlo brevemente durante 1 min
• añadir el tomate pelado, cuarteado a trozos y sin petitas. Añadir tambien pimienta recien molida
• añadir la gorgonzola
• añadir un poco de nata líquida e ir 
• añadir la albahaca a trocitos 
• echar los gnocchis sobre la sartén e ir removiendo continuamente durante dos minutos aproximadamente
• retirar del fuego, y echarle el parmesano rayado.

A comer ¡!