Crocante de almendra

Ingredientes:

-          almendra pelada cruda

-          azúcar

Preparación:
- Si las almendras están sin pelar, hervirlas previamente en agua y pelarlas.
- Saltear las almendras en una sartén sin aceite, hasta que quede ligeramente doradas.
- Añadir azúcar a la sartén, y continuar en el fuego hasta que quede caramelizada
- Retirar del fuego y dejar enfriar
- Cuando haya solidificado, pasarlo por un turmix hasta convertilo en polvo.
- Pasar el polvo resultante por un colador, y darle la forma deseada, sobre papel silkpaq, y meterlo en el horno durante unos minutos, hasta que solidifique.