Fuà

Ingredientes:

-          higado de pato (fuá)

-          harina

-       Sal  y Pimienta

Preparación:

-          salpimentar el fuá

-          enharinar ligeramente el fuá

-          calentar la sartén sin aceite, a máxima potencia. Una vez caliente, echar el fuá, vuelta y vuelta duranta 30 segs. aproximadamente

-          ir tirando encima del fuá la propia grasa que vaya soltando

-          retirar del fuego (quedará torrado y hará mucho humo), poniéndolo sobre un plato con papel de cocina.

-          El fuá habrá quedado crujiente por fuera y cremoso por dentro.